1. Apabila air beku di bengkel makanan adalah medium air murni, ketika suhu air diperlukan 0 derajat Celsius atau minus 10 darjah Celsius, kita harus memperhatikan pemilihan unit. Secara amnya, air beku tidak akan membeku pada suhu 0 ° C. Apabila unit berhenti berfungsi, kita tidak seharusnya segera menghentikan pam air sejuk. Biarkan air sejuk beredar selama kira-kira 2 minit sebelum mematikan pam air sejuk (untuk mengelakkan pembekuan air sejuk).
2. Apabila keperluan air sejuk beku bengkel makanan adalah minus 5 ℃ atau 10 ℃, kita harus memperhatikan bahawa medium air sejuk beku adalah air tulen. Apabila suhu air beku melebihi 0 ℃, pembekuan serius akan berlaku. Apa yang harus kita buat bila? Adalah perlu untuk menggunakan pertukaran plat untuk pertukaran. Air sejuk dan medium unit adalah ramuan kimia. Apabila suhu ramuan kimia kita minus 10 ℃, suhu air tulen boleh langsung mencapai 0 ℃, ramuan kimia di unit tidak Ia sepenuhnya dipisahkan dari air tulen (air beku) di bengkel makanan, atau boleh dikatakan dua jenis cecair yang tidak berkaitan.
